干し柿

干し柿は、日本の伝統的な食べ物でお菓子です。昨年末に渋柿の皮を剥いて干して作りました。風通しのよい軒下に鳥よけネットをかけて1ヶ月干したら見た目はよくないですが風味豊かで、甘味が強く、独特の食感がありました。コタツに入って、残っている柿を家族で「パクリ」大成功！と言いながら最後の1個を分けておいしくいただきました。

干し柿には栄養素も豊富で、ビタミンAやカリウム、食物繊維などが含まれていますが糖分が多く含まれているので食べ過ぎには注意が必要です。

昔は軒下に吊している家がたくさんありましたが、近年庭に柿の木を植える家庭も少なくなってきています。我が家の庭造りにも柿の木はありませんでしたが、鳥が運んできたのか自生して多くの実をつけてくれます。自然の恵みに感謝して昔を懐かしみながら作っていきたいと思います。

久しぶりに作ったので失敗するかも・・・と思い20個皮を剥いて干しましたが、もっと作って置けばよかったと後悔。

来シーズンは皮剥き頑張りたいと思います。